Nicola Pannocchi
3 dic 2021
Aggiornato il: 15 apr 2022
Cosa c'entra la carne col tartufo?
Chiedere a Maurizio Castaldi, titolare della storica macelleria Lo Scalco di San Miniato, che dal 1955 porta avanti una tradizione d'eccellenza.
Non solo la prelibata carne da bestiame allevato "nature" proveniente da piccoli allevamenti locali e da fattorie dei dintorni, ma anche insaccati lavorati con vecchie e nuove ricette della norcineria che vedono il tartufo fra gli ingredienti più ghiotti e richiesti.
Ecco perchè non deve sorprendere la presenza della Macelleria Lo Scalco fra gli espositori della Mostra del Tartufo a San Miniato, con la sua crema di gota tartufata, regina del gourmet, e con lei tante altre specialità, ognuna realizzata con amore e sapienza della tradizione.
IL NEGOZIO GRANDE Via Tosco Romagnola Est, 633 56028 San Miniato Basso (Pi)
ORARI DI APERTURA: LUN-MAR-GIO-VEN-SAB 7:00-14:00 | 16:30-20:00 MER 7:00-14:00
IL NEGOZIO STORICO Via Tosco ROmagnola Est, 557 56028 San Miniato Basso (Pi)
ORARI DI APERTURA: LUN-MAR-GIO-VEN-SAB 6:30-14:00 | 16:00-21:00 MER 6:30-14:00